面粉加工機械：從兩方面敘述面粉的達標標準。面粉是否合格，不是口頭說出來就能決定的，而是需要根據(jù)多方表現(xiàn)綜合判斷，才能得出正確的結(jié)論。所以根據(jù)工藝不同、消費者需求不同，面粉加工廠會加工不同質(zhì)量的面粉。如何評估面粉加工機械制粉效果是否達標呢？下面就讓我們一起來了解一下吧！

（1）根據(jù)研磨物料溫升評估：經(jīng)過多次測量可以得出這樣的結(jié)論，面粉加工機械研磨階段，小麥的溫度和室溫接近，一般物料經(jīng)過一道研磨時，溫度上升2—5℃。溫升6℃以上時，要考慮磨輥技術(shù)參數(shù)是否達到要求，而溫升增加8℃以上時必然影響面粉質(zhì)量。常表現(xiàn)為粉色發(fā)青，穩(wěn)定時間降低，弱化度增大，破損淀粉增加，粘度降低等。當(dāng)溫升超過5℃以上時，需檢查磨輥表面磨損情況，增加其它檢驗項目進行驗證。

（2）根據(jù)破損淀粉評估：不同類型小麥加工，破損淀粉應(yīng)相對穩(wěn)定。原糧穩(wěn)定時，上下波動一般在0.5以內(nèi)。超出時，先考慮原糧變化情況，一般隨著硬質(zhì)小麥比例增多，破損淀粉增加。如原糧無變化，則查閱磨輥更換記錄，驗證研磨效果，評價面粉加工機械磨輥是否適宜。再排除研磨軋距是否合適，觀察研磨后物料是否有魚鱗狀飛出，或者磨輥電流是否比平時大。

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