面粉機(jī)組帶你了解面粉和淀粉的區(qū)別。面粉和淀粉都是我們?nèi)粘Ｉ�活中�?huì)經(jīng)常用到的原料，兩者狀態(tài)表現(xiàn)非常的相似，所以在沒有標(biāo)明注釋的時(shí)候比較容易認(rèn)錯(cuò)。雖然兩者有很多相似的地方，但是為了大家能更好的區(qū)別應(yīng)用，所以下面河南糧院將為大家介紹二者的區(qū)別：

首先來(lái)說(shuō)面粉，由面粉機(jī)組將小麥研磨加工成了細(xì)膩雪白的面粉，是制作面食必不可少的食材，它所包含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有淀粉和蛋白質(zhì)。小麥淀粉主要分為三種：低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉，三者的區(qū)別在于蛋白質(zhì)含量不同，低筋面粉的蛋白質(zhì)含量**低，高筋面粉**高。

其次是淀粉，淀粉也是我們生活中經(jīng)常要用到的，通常是從植物根莖提取而來(lái)的。淀粉的種類有很多，其中的不同主要在于所提取植物的不同，名字也是據(jù)此來(lái)叫的，比如玉米淀粉、小麥淀粉、紅薯淀粉、綠豆淀粉等。淀粉和面粉之間有一定的聯(lián)系，淀粉是一種多糖物質(zhì)，是從面粉中分離掉蛋白質(zhì)和其他物質(zhì)后得到的。

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