面粉加工設(shè)備：配麥工藝是關(guān)系到成品**終品質(zhì)的一項(xiàng)因素，科學(xué)合理的配麥工藝能得到優(yōu)質(zhì)的面粉。要達(dá)到預(yù)期的目標(biāo)，就要做好配麥方案，按照計(jì)劃進(jìn)行，減少意外發(fā)生的概率。為什么要進(jìn)行配麥呢？因?yàn)榭梢允乖�料成本降到較低；保證面粉產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；充分利用原料資源；保證產(chǎn)品質(zhì)量的長(zhǎng)期穩(wěn)定。下面就與河南糧院一起來(lái)具體了解一下：

（1）使生產(chǎn)過(guò)程穩(wěn)定
在面粉加工設(shè)備生產(chǎn)過(guò)程中，原料中軟硬麥的比例將影響粉路中物料的分配狀態(tài)；紅、白麥的比例與面 粉的色澤有直接關(guān)系。通過(guò)搭配，可使加工的原料在一定時(shí)間內(nèi)保持相對(duì)穩(wěn)定，從而使生產(chǎn) 過(guò)程及成品質(zhì)量處于穩(wěn)定狀態(tài)。

（2）使成品品質(zhì)符合要求
若用戶(hù)對(duì)產(chǎn)品的專(zhuān)用性要求不高，一般采用不同品質(zhì)的原料搭配，就可生產(chǎn)出符合要求的產(chǎn) 品。搭配時(shí)常須考慮的是原料中蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、灰分等含量與產(chǎn)品的關(guān)系。

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