面粉生產(chǎn)在我們的日常中很常見(jiàn)，但是對(duì)于剛進(jìn)入到面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)小麥面粉的生產(chǎn)還不是很了解。在面粉生產(chǎn)中，小麥的水分調(diào)節(jié)過(guò)程是指對(duì)小麥進(jìn)行著水和潤(rùn)麥處理的過(guò)程，是通過(guò)水、熱作用和一定的潤(rùn)麥時(shí)間，改變小麥內(nèi)部的物理結(jié)構(gòu)，提高面粉加工設(shè)備的制粉質(zhì)量。

       原糧經(jīng)合理的水分調(diào)節(jié)之后，使原糧有有適宜的水分，滿足面粉加工設(shè)備的制粉要求，而且可以保證制粉過(guò)程的相對(duì)穩(wěn)定，便于操作管理，對(duì)提高出分率和產(chǎn)品質(zhì)量大有幫助。現(xiàn)在的制粉過(guò)程中，有些企業(yè)會(huì)采用加溫方式對(duì)原糧進(jìn)行水分調(diào)節(jié)，這樣做有哪些好處和壞處呢?

      水分的滲透速度與溫度有直接的聯(lián)系，采用溫水或熱水對(duì)原糧進(jìn)行水分調(diào)節(jié)時(shí)，可以加快水分在小麥粒中的傳導(dǎo)，使水分在其內(nèi)部快速均勻分布，縮短潤(rùn)麥的時(shí)間，提升面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)效率。

      它的缺點(diǎn)是，利用加溫的方式調(diào)節(jié)原糧水分，通常在寒冷的天氣下使用，會(huì)增加面粉加工設(shè)備的生產(chǎn)成本，一般情況下在小型面粉廠不會(huì)采用。