很多人在使用小麥面粉機(jī)的過程中，一般對于小麥的品質(zhì)，生產(chǎn)的環(huán)境以及設(shè)備本身的質(zhì)量都比較的關(guān)注，但是對于水這方面卻并不重視。今天小麥面粉機(jī)生產(chǎn)廠家告訴您，水在設(shè)備生產(chǎn)中有著重要的作用，對于生產(chǎn)呢效果有著重要的影響。下面我們就來詳細(xì)了解一下吧！
  1、溶解各種配料：小麥面粉機(jī)面粉制品加工的其他原輔料都需要用水溶解后，充分棍合，再通過調(diào)粉，均勻地分布在面團(tuán)中。
  2、調(diào)節(jié)面團(tuán)脹潤度：面粉只有吸收充足的水分，才能使面粉顆粒充分膨脹，面團(tuán)之間形成空間網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，面團(tuán)才有彈性和延伸性。反之，面團(tuán)彈性較差，在實(shí)際生產(chǎn)中根據(jù)制品的種類、品種的不同，確定用水量。

  3、有助于面團(tuán)發(fā)酵：酵母菌的生長和繁殖需要充足的水分，加水量多的面團(tuán)，酵母生長繁殖旺盛，發(fā)酵速度快；含水量少的面團(tuán)發(fā)酵速度慢。