現(xiàn)在面粉加工廠設備進行水分調節(jié)一般用的都是自動著水絞龍，使著水后的麥粒水分均勻，增強麩皮韌性、降低胚乳強度，降低麩皮和胚乳的粘結力，從而有利于提高研磨效率和篩理效率，提高粉質、粉色及出粉率。

面粉加工廠設備使用著水絞龍具有以下特點：

1、軸承座采用雙重隔離設計，防水、防塵。

2、可通過流量計人工控制加水，亦可由微電腦控制自動加水。

3、機體向上傾斜，在推進過程中，部分小麥回落，得到二次攪拌，著水均勻。

4、結構緊湊，產量高、著水量大、穩(wěn)定可靠、小麥增碎率底。

5、采用特種曲面葉片，攪拌時使小麥產生自轉，輕擦小麥表皮，起到清理和改善麥質的作用。