面粉加工設備生產全麥粉需要小麥清理嗎?小麥清理工藝幾乎存在于各種大中小型面粉加工廠，成為面粉加工設備生產工藝中的必備工序!那么生產全麥粉需要小麥清理嗎?

　　面粉加工設備全麥粉加工工藝進行小麥清理的目的是除去混入原糧小麥中的各類雜質，在全麥粉生產的小麥清理工藝中可以沿用已成熟的等 面粉生產小麥清理工藝，如篩選和風選、打麥和洗麥、去石和磁選等工序。

　　但由于面粉加工設備全麥粉的生產是整粒小麥被粉碎成粉，沒有去除麩皮，因此，在小麥清理工藝中，應使用小麥濕法清理工藝，即用去石洗麥機進 步洗去小麥表面的粘著物、殘留的農藥和熏蒸藥劑，進 步除去小麥中殘留的石子、泥塊、非磁性金屬和病蟲害麥粒， 好再增加 道去石洗麥機，對小麥進行二次漂洗，使小麥進 步潔凈。洗麥后應盡可能甩干水分再進入潤麥倉進行12小時以上的潤麥。總之，凈麥的水分含量應較低，其目的是降低全麥粉水分含量，抑制麩皮和胚芽中所含各類酶的活性，以利于面粉加工設備全麥粉的儲存。

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